湘粤穷追瘦肉精链条

　　2月18日至20日，广东省广州陆续发现70余人瘦肉精中毒，瘦肉精风波又起。记者在相关地区调查发现，由于利益与市场的驱动，养殖户、猪贩、饲料与兽药业务员等相关人员均卷入其中，加之监管部门的失职，瘦肉精被推上了消费者的餐桌。

　　心照不宣的秘密

　　2月27日，湖南省娄底市新化县。雨水随着倒春寒一起笼罩着这个养殖大县，风吹过便感到彻骨的冷。与倒春寒一起光临新化的，还有瘦肉精风波。

　　据了解，新化县生猪饲养量达到200多万头，年出栏160万头，外销80万头。当地官员称养殖业占据了新化经济的半壁江山。

　　现在，新化县的生猪出口几乎停滞下来。与寒冷的天气一样，新化县的养猪户们也遭受着产业寒潮。李兵（化名）穿着深蓝色的工作服，看上去有些疲惫。“现在我们一个月最多只能卖100多头猪。以前最少都有200头。”他说。作为县里的养猪大户，他有着相对固定的客户，因此在县里还算是好的。

　　“买家知道我们不会用瘦肉精，所以放心拿我们的猪。”说起瘦肉精，他似乎有些不屑，“我们不用瘦肉精也能通过科学的管理方法达到相同的效果，而且这样大投入，不值得去冒那个险。”在围绕瘦肉精形成的食物链中，养殖户处在最底端，是最脆弱的一环。

　　“千算万算，长毛的不算。”这句本地顺口溜说的正是养猪的高风险。小规模养猪场由于管理和防疫条件的不足，经营上更是如履薄冰。一个300头规模的养猪场，只要死3－5头猪，那这批猪基本上赚不到钱。即使是李兵也不能保证每年盈利。

　　出于经济考虑，瘦肉精成了一些养殖户的救命草。王刚说，“喂过瘦肉精的猪收购价比普通猪肉贵一毛钱。按200斤计一头猪就多赚20多元钱。猪贩子到广东再卖可能还要赚得更多。”中国农业大学食品学院李兴民副教授则表示，用瘦肉精喂养出来的猪，每斤肉可以比普通猪肉多卖0.3元，一头猪以200斤计，养殖户就能多赚60元；而倒卖瘦肉精的利润就更大了，每斤可赚100多元。

　　一般养殖大户由于对查处的恐惧都不敢使用瘦肉精。华南农业大学动物科学学院院长冯定远称，“现在最大的问题在于散养户有很多用瘦肉精。并不在饲料厂添加，而在饲养的过程，在小农户中添加，而且这种添加是超量添加。”此次瘦肉精风波中第一个被点名的地方—冷水江，也处于风口浪尖。与新化不同的是，这个地处湖南省中部，以工矿产业为主的地区，边缘化的养殖业分布更散，情况更为复杂。

　　据冷水江畜牧水产局局长彭仲元介绍，“冷水江市有大小1000多生猪养殖户，但大多规模在20－50头。”据了解，由于这样的养殖户比较随意而且分散，今年养了，明年不一定养，给相关部门管理带来了很大难度。

　　28日，冷水江市三尖镇。一个农妇对记者的到来显得有些警惕。说到瘦肉精的时候，她脸色有些变化。“我家里只养了几十头猪，不用那东西，划不来。”随后便不断询问记者是哪里人，来做什么。

　　三尖镇离新化县城不过十多公里，这里的大多养殖户只育肥—即买来三四十斤的小猪养肥后再卖。一些养殖户告诉记者，“这是最容易使用瘦肉精的养殖方法，如果是自繁自养或只卖猪仔的话，一般不用。”如同中国北方在牛奶里添加三聚氰胺一样，瘦肉精一直是中国南方养殖户心照不宣的行业秘密。王刚说，“我跑过全国很多省份，瘦肉精使用情况都差不多。”在瘦肉精暗潮涌动的背后，有着各种因素的推动。