实行质量溯源制 300个“放心肉店”年底前迎客

　　明亮的店堂、整洁的案板、平整光滑的地板，这些大型超市里常见的布置将出现在全省300个“放心肉店”里。近日，四川省商务厅下发了《标准化放心肉店建设规范》（以下简称《规范》），消费者今后买肉将更放心也更实惠。

　　实在

　　消毒设施电子秤“唱主角”

　　15平方米以上宽敞明亮的店堂、平整光洁的地面、经过装修的墙面，让人以为是进了高级超市。“这些都是放心肉店必须达到的硬指标。”近日，四川省商务厅相关负责人表示，按《规范》的要求，放心肉店必须是“地面平整光洁易于清洗，交易空间宽敞明亮，店堂布局合理，柜台合理安排，应配备清洁洗手设施和清洗消毒加工设备。”

　　他介绍说，出台放心肉店建设规范的目的在于推动放心肉服务体系建设，加强猪肉的质量监管，保证猪肉质量安全，引导消费，方便群众生活，“主要是要求城镇零售猪肉市场销售店、城镇以上的猪肉零售专业店、副食品超市专卖柜，通过冷链配送，连锁经营的方式，直接向消费者提供放心猪肉及生猪副产品的场所，也就是我们所说的‘放心肉店’。”

　　为保证猪肉品质新鲜安全，以及杜绝“缺斤少两”的情况，《规范》要求放心肉店“肉品加工应配备符合卫生要求的操纵台和相应设备。鲜肉加工所用操作台、切割用具及盛贮用具均需定期进行严格消毒，并按规定位置存放。”此外，还应配备电子秤和POS收银机设备，销售猪肉应出具收银票据。该负责人表示，“肉店将严格执行有关计量、物价的规定，实行明码标价，规范价格用语;使用电子计价秤，定期检测计量器具，杜绝短斤少两现象发生。”