“解决脆柿‘烧皮’问题我花了十年才成功！”

　　柿子在加工中出现“烧皮”现象是许多果农所不愿的。因为一旦出现“烧皮”，不仅脆柿的外观会大打折扣，而且很容易使脆柿变软、腐烂。广西富川瑶族自治县葛坡镇麦岭桥村的农民朱德志经过10年的研究，终于将这一瓶颈解决。而这一突破，也让他的脆柿畅销区内外。  

　　时下，正是柿子丰收的时节，在麦岭桥的脆柿厂里，朱德志正与村民将加工好的脆柿打包准备装车。“广东东莞的客商一个劲地催我快些发货过去，现在忙都忙不过来。”朱德志说，他这一技术是去年取得成功的。 

　　可是，许多人不知道，为了取得这一突破，朱德志整整花了10年的时间。朱德志从1993年开始种植柿子，果树挂果后，他便将柿子加工成柿饼和脆柿。但一直以来，他发现加工出来的脆柿的尾部呈乌黑状，不仅外观不好看，而且不好保存很容易腐烂。为此，他特意去产柿大县桂林恭城、平乐等地取经，然而令他失望的是，这个问题，当地的许多专家和广西的许多专家也解决不了。 

　　于是，从1996年开始，朱德志决定自己研究解决脆柿“烧皮”的问题。用水浸泡、用干粉覆盖、用水剂加工……朱德志试过了十几种方式加工，仅用于实验的柿子就不下10万斤。功夫不负苦心人，经过十年的努力，2007年，朱德志终于摸索出了一套克服“烧皮”的加工技术。那年，朱德志的柿子大获丰收，凭借技术加工上的优势，他的脆柿深受广东东莞、深圳等地客商青睐。 

　　“今年的柿子还没摘下，就被许多客商预定。”朱德志说，广东东莞有一位客商为了拿到他加工的1500公斤脆柿，在他的加工厂等了三天三夜。“'烧皮’的脆柿是4毛钱一斤都鲜有人问津，我的脆柿能卖到一块钱一斤都供不应求。”突破了这个瓶颈，朱德志的心情是无比喜悦和自豪的。“自家的脆柿加工完了，我就去恭城帮别人做加工，让更多人享受到我的成果。”

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（责任编辑：陈蕾）