“吃鸡蛋喝牛奶”的梨

　　近日，江苏省铜山县刘集镇600亩梨园进入盛花期。梨园内，老张正指挥工作人员进行授粉和浇肥。

　　老张名叫张良铭，是这片梨园的主人。初见老张，一脸的灰土，地道的农民模样，谁也看不出他竟是位腰缠万贯的台湾老板。2002年，老张到刘集接手开发梨园，采取高接换种法，引种翠玉、黄金、圆黄、丰水等优良品种。

　　老张给梨树浇的肥呈液体状，用特制的“灌注枪”注射进树下土壤。“可别小看了这肥，营养价值高着呢。”原来，这种肥是用鸡蛋、红糖、奶粉、豆浆、海草精加上溶磷菌、菌根菌、枯草杆菌等发酵而成。当地百姓戏称，老张的梨树是“吃鸡蛋、喝牛奶”长大的。

　　老张说，“用这种肥‘喂’梨树，梨树就会很听话，会按照我们的意图去长。”在梨园后面的发酵室内，记者看到，2个大发酵池内，盛着满满的糊状物，其中一个池内还在进行搅拌。老张介绍说，把鸡蛋等原料泡在池里，一边搅拌一边打氧气，通过检测待菌数达到16亿颗/克时，再稀释后灌注到土壤里，而且1年要灌4次。

　　为什么要用这些高营养物质作肥料呢？原来，这片田地由于多年使用化肥，造成土壤高度板结。而多用生物肥可改变土质结构，提高土壤的有机质含量，同时也提高了梨的营养成分。经检测，老张种植的梨，含糖量高达12%-14%。

　　高营养的肥料带来了高额的成本投入。据老张测算，他的600亩梨园，一年光肥料成本就高达160万元，平均每亩地3000多元，每斤梨最低成本1.8元。“天价成本”，加上金融危机导致东南亚市场萎缩，这几年老张亏了约1000万元。

　　“不过，亏损越来越少，去年仅亏了20万元。今年经过技术改良，产量能够大幅提高，有把握扭亏为赢。”老张的信心源于他内心深处的一个期待，那就是精致消费时代的到来。他解释说，所谓精致消费，就是人们的消费需求比较讲究，注重生态、注重营养、注重养生。

　　在老张看来，这样的精致消费时代已经来临。在台湾，一箱莲雾(热带水果)10公斤卖到1万元台币，合人民币2000多元；日本出口台湾的葡萄1斤卖2400台币，合500多元人民币。而目前，老张的梨在市场卖到每箱(10公斤)五六十元，比普通梨高出一倍多。有很多销售商还专门制作木牌，写上“台湾老张的梨”。

　　如今，“台湾老张”已成为铜山梨果的一大品牌。老张说，今年他准备把“台湾老张”注册成商标，同时，再次试水欧洲市场。