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阜宁生态猪卖到南京 养在“床”上比普通猪贵30%

  普通猪瘦肉卖12元/斤,这样的猪瘦肉16元/斤,贵30%多市民还照买不误——近日,江苏省盐城阜宁运到南京的20头生态猪肉,在南京唯一直销点、水佐岗菜场一卖而光。据了解,这种猪养在由秸秆、锯木屑、土著菌等铺成的“发酵床”上,为刨食菌类,需不停“跑步”。而“发酵床”是一种新兴的环保养猪技术,阜宁是我省首家大规模运用的,迄今已养殖7万头,猪肉则卖到苏州、南京,29日将“杀入”上海。

  4头猪的猪肉,一小时卖光

  近日早8:00,记者在水佐岗菜场看到,标有“盐阜众信”生态猪字样的直销点前,密密麻麻挤满了人。扒开人群一看,里面有一口冒着热气的“巨无霸”电饭锅,正用白水煮着猪肉,瘦肉、肥肉都有,不时有市民用筷子夹起来,蘸蘸酱油就入口。

  “还真香!”就住附近的刘大妈尝了说,“我爱吃肥肉,这个不腻,进嘴香。”站在一旁的阜宁县林牧渔业局局长刘满昌听得很“得意”,自我“报料”说:锅里的猪肉全是他亲手煮的,“用白水,啥都不放。”“这样才能吃出生态猪的原味。”

  他介绍,6:40开始就有人尝,尝了就买,“到现在4头猪宰杀的肉都卖出去了!”记者看了看价格牌,生态猪的猪瘦肉标价“16元/斤”,不远处普通猪肉标价“12元/斤”。到昨天傍晚,记者了解到,阜宁运过来20头的猪肉,已在宁销售一空。

  猪在“床”上天天“做运动”

  直销点旁,还有台电视机,播放着阜宁生态猪的“成长历程”,看热闹的张大爷,边看边笑着跟旁人讨论,“看,它们长在‘床’上。”

  刘满昌跟记者介绍,“发酵床”养猪技术,最先源自日本民间,后在韩国、朝鲜普及。我省大规模运用,阜宁是首家。刘满昌说,发酵床下面铺30公分的秸秆,上面是50公分的锯木屑,然后再加入“土著菌+食盐+粘土”,发酵生成蛋白。“猪为了从里面刨食,就得一天到晚不停拱来拱去跑步。”刘满昌形象地解释,运动量大,所以饱和脂肪少,不饱和脂肪多,肉更紧实。


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