推广草鱼嘴一年亏三万 鱼嘴美食受青睐每年坐收30万

　　红烧鱼嘴、干锅鱼嘴、蒸鱼嘴……让人垂涎欲滴的鱼嘴菜是不少好吃佬的心头好。很多人不知道的是，做鱼嘴的材料——草鱼头，是湖北省武汉市白沙洲水产市场鱼产品加工商制作鱼块后的废弃品，8年前，它们被当作垃圾丢掉，或以一斤一两角钱的价格贱卖给别人当饲料，是水产商桂敏鹏和黄乃银联手，每天守着白沙洲收购这些鱼头，再免费向餐馆推广了一年，才将这一美味端上市民餐桌。

　　

　　做草鱼头的点子来自桂敏鹏。“白沙洲市场每天杀大量的草鱼，鱼头基本上就成了垃圾，菜场里胖头鱼头那么抢手，草鱼头怎么就不能做成菜呢？”

　　

　　有了这个想法后，桂敏鹏便让黄乃银收购一些草鱼头，自己向一些餐馆推销，“基本上都碰壁，连餐馆自己的草鱼头也是丢掉了。”

　　

　　桂敏鹏并未就此放弃，他将大量草鱼头免费提供给餐馆，劝说厨师们开发新菜肴，尽管如此，由于草鱼头块小，烧汤又不如胖头鱼鲜，始终在餐馆打不开局面，一年下来，桂敏鹏亏了3万多块钱。

　　

　　桂敏鹏锲而不舍的推广最终见到了效果。第二年，一些餐馆发现，虽然草鱼头整个做起来不好吃，但鱼嘴及周边小部分非常鲜嫩。一些餐馆相继开发出了系列鱼嘴菜肴，由于成本不高，这道菜在餐馆卖价只10多块钱，很快受到欢迎。

　　

　　桂敏鹏和黄乃银的生意也开始火爆，黄乃银每天收购白沙洲的草鱼头，加工切下鱼嘴后，再批发给桂敏鹏，由桂敏鹏定点销往餐馆。“不仅在武汉，还销往北京、安徽等地方，基本上是供不应求。”

　　

　　变废为宝，原来如同垃圾的草鱼头身价也开始上涨，收购价最高曾达到1.8元/斤，目前，白沙洲市场已经有三家商户开始经营鱼嘴生意。

　　

　　黄乃银表示，与其他水产不同，做鱼嘴生意，最大的好处是成本小、稳定，而且因为在这个新市场占据了垄断地位，基本不愁销路，没有积压。

　　

　　记者按每天500斤的销售量粗略算了一下，仅此一项，他们两人每年毛利润就在30多万元，而且，由于经营鱼嘴耗精力少，桂黄两人均可同时经营其他水产。