去皮新核桃也用催熟剂 购买需当心

　　俗话说 “七月核桃八月梨”，眼下正值农历7月中旬，是新核桃的上市季节。近日，读者王女士称，自己买的2斤去皮新核桃，砸开后有近一半的核桃仁已经发黑变质。刚上市的新核桃怎么会变质呢？近日，记者在山西省城进行了调查。一位业内人士透露，新核桃变质是被高浓度的催熟剂乙烯利“整容”造成的。

　　去皮新核桃受青睐

　　“同样的新核桃，不去皮的每斤4元钱，去皮的能卖到10元一斤！”在并州路一家农贸市场，水果摊主刘先生告诉记者：这几天正值新核桃上市，大家都愿意尝尝鲜，但新核桃的去皮问题却让不少人发愁。厚厚的青皮，用刀削费力不说，青皮的汁液还很容易污染衣物。为此，多数人愿意高价购买商家处理好的新核桃。

　　“其实，青核桃去皮不用刀削，而用名为‘乙烯利’的化学药剂浸泡，在行业里已是不公开的行规。”刘先生介绍，上百斤的核桃只要按比例喷上此种药剂，然后用塑料袋密封起来，这种具有腐蚀作用的酸性药剂会将核桃的表皮组织腐蚀掉，70个小时左右后，核桃皮就能全部脱落。但如果药物比例或密封时间控制不好，药剂就会渗透到核桃内部，造成核桃仁发黑变质。

　　许多商家购买乙烯利

　　为证实刘先生的说法，记者来到尖草坪小商品批发市场附近的一家农药店。在询问店主是否有给核桃去皮的产品后，店主拿出一小瓶液体——40%乙烯利水剂。从产品介绍来看，乙烯利是一种高效植物生长调节剂，并标明具有强酸性，能腐蚀食物、金属等。

　　在适用范围一栏，记者看到了水稻、棉花等农产品催熟，惟独不见可用于核桃去皮。“不少卖核桃的都买这个药，去皮快，还特别干净！”店主表示，乙烯利要用1:10的比例兑水使用。但记者看了瓶子上的标识后发现，一般农产品的建议使用值都要达到1:300甚至1:2000，连不是食用作物的橡胶也得配成1:50的浓度，店主给出的用药比例却远远超过了标准。

　　记者随后又走访了几家农药店，只要提到用于去皮的催熟剂，店主都会拿出不同品牌的乙烯利，其中有不少产品包装非常简陋，甚至连生产批号和生产日期都没有。

　　乙烯利具有低毒性

　　能否用化学药剂给核桃去皮？太原市质量技术监督部门工作人员说，无论是核桃或其他农产品的种植采摘都要严格遵守现有的标准，不能擅自使用标准之外的农药化肥，特别是如此高浓度的化学药剂。据其介绍，乙烯利有低毒性，需要半个月至一个月才能完全挥发。若达不到这个周期，有毒物质将会残留在果实内。

　　“用高浓度的化学药剂给核桃去皮，就算不影响果仁质量，人们在食用核桃时，也难免会摄入残留在硬壳上的农药，这不利于身体健康，还很容易引发呕吐、腹泻等问题。”山西农业大学农学院的刘老师表示，核桃的果仁烂掉后，腐烂的黑颜色会由里向外渗透出来，使桃核外表发灰、发黑，失去了原有的光洁鲜亮的本色。因此，购买时应挑选表皮鲜亮的。