切开的水果少买为宜

　　“家里人少，买个西瓜回去，未必一次吃得掉”，于是，超市里切好的水果有了一个忠实的消费者群体。专家提醒，预先切开的水果容易流失营养及受到细菌污染，还是少买为宜。

　　不少水果富含维生素C，而维生素C易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失。超市里，切开的水果若长时间暴露在空气中，可能导致维生素的流失。此外，水果切面易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果未经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，水果外皮的细菌则会经刀具传播。

　　因此，在购买水果时应尽量选择完整的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整以及是否过期等。此外，到家后，消费者应尽快将水果放入冰箱储存。对于西瓜的保鲜处理，专家提醒，只是用保鲜膜把西瓜切面覆盖是起不到保鲜效果的。除切面外，冰箱会从西瓜表皮吸收水分，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜将其全部包裹，连同皮一起包在保鲜膜内。