江苏省一季度抽查蜂产品等11类食品 合格率为90.6%

　　2009年1季度，江苏省质监局抽查了蜂产品、罐头、酱腌菜、速冻食品、酱油、食醋、食糖、食用菌制品、蔬菜干制品、味精及鸡精等11类食品864批次，合格783批次，平均合格率为90.6%。

　　3成蜂产品不合格

　　抽查结果显示，蜂产品存在的质量问题主要是水分、羟甲基糠醛、淀粉酶活性不合格。抽查的东台市天力源食品有限公司2008年11月8日生产的820g/瓶装的禾力牌蜂蜜的水分、羟甲基糠醛和淀粉酶活性项目均不合格。水分含量的高低标志着蜂蜜的成熟程度，水分超标的蜂蜜，很容易发酵变质；蜂蜜中淀粉酶值高，表明这种蜂蜜是新鲜成熟纯正的天然蜂蜜。在加工时由于加热温度过高和时间过长，淀粉酶会遭受破坏。贮藏时间过长，酶的活性也会降低。羟甲基糠醛含量超标主要是蜂蜜储藏方法不当，没有避免阳光直接照射或放置时间较长，引起发酵变质导致。还发现2种产品的标签不合格，主要是未按照国家新颁布的《食品标识管理规定》标注食品产地。